Tento recept na ovocné tvarohové knedlíky umožňuje připravit porce pro 2 velké nebo 3 malé jedlíky. Celkem by mělo být připraveno něco kolem 18ti knedlíků. Při dvojnásobné dávce tedy až 36 tvarohových knedlíků.
Suroviny na přípravu ovockých tvarohových knedlíků:
250g tvarohu
1 celé vejce
210-250g polohrubé mouky
1-2 polévkové lžíce polotučného mléka
4 špetky soli
libovolné ovoce nebo marmeláda s pevnější konzistencí (větší obsah ovoce)
klasické máslo
posyp: cukr moučka se skořicí, případně mleté ořechy s cukrem. Může být šlehačka.
Postup
Nejprve si do mísy nasypte cca 200 g polohrubé mouky (1/5 kilogramového balení), jeden celý 250 g tvaroh a jedno rozkleplé vejce, prohlédnuté na skořápky, aby vám nic nekřupalo mezi zuby.
Na dosud nepromíchanou směs dejte 2-3 malé špetky soli a 1-2 polévkové lžíce polotučného mléka. Na foto je dvojnásobná dávka - jsem velký jedlík :-):
Pracujte na těstu vařečkou. A to tak dlouho, dokud nebudou dobře rozdrcené jednotlivé kousky těsta promíchané s tekutým obsahem. Následně, pokud je dosud těsto hodně lepkavé, dosypejte (lehce) polohrubou moukou tak, aby se dalo zpracovávat prsty. S moukou to nepřehánějte, protože jinak budou knedlíky tvrdší a nebudou lehké a jemné. Těsto by mělo být takové lehce lepkavé a zároveň dobré pro promnutí prsty, nesmí na nich zůstávat.
Nyní se pustíme do těsta rukama. Pořádně těsto zpracujeme tak, aby vyšel pěkný bochánek, ve kterém neuvidíme nezpracované kousky.
Nyní ti méně zkušení těsto rozkrojí na dvě poloviny a každou z nich postupně vyválí válem na desce. Rozkrájí na čtverce cca 4x4 cm, do každého čtverce menší kousek ovoce nebo pevnější marmelády tak, aby se těsto dalo dobře zadělat a náplň se nedostala ven.
Zkušenější mohou kuličky s náplní vytvořit v ruce, aniž by museli rozdělávat vál a desku.
Připravené tvarohové knedlíčky pokládejte na plochý talíř posypaný klidně polohrubou moukou proto, aby se nelepily k talíři.
Následně necháme vařit lehce osolenou vodu v hrnci (cca litr vody) s místem pro vložení knedlíků - tj. dostatečně hluboký hrnec. Jakmile voda sevře (bubliny) naskládáme (neházíme) knedlíky do vody. Pokud je knedlíků hodně, uvaříme nejprve jednu várku a potom druhou.
Ihned po vložení knedlíků do vroucí vody musíme lehce míchat vařečkou, aby se knedlíky náhodou nenalepily na dno hrnce. Potom hrnec přiklopíme a počkáme, až knedlíky vyplavou na hladinu.
Od této chvíle měříme čas cca 7 minut, kdy se budou knedlíky vařit. Po uplynutí doby vodu slijeme nebo knedlíky vyjmeme a můžeme podávat.
Knedlíky poléváme rozpuštěným máslem, posypeme nejlépe směcí mletých ořechů a cukru. Potom je to opravdová pochoutka.
Knedlíky by měly chutnat, jejich chuť by měla být lehká a lahodná, přesto však sytá. Osobně si dávám 9 tvarohových knedlíků. Mňam.
Dobrou chuť!
